投稿者: eco-guerrilla

植物工場の運営を始めて経営を安定させるために注意したいこととしてこれまでは特に初期費用を削減する方法などを紹介してきました。経費を削減することは経営を安定的にたもつためにひつような要素の一つですが、対象を間違えるとかえって余分な経費が慢性的に発生するという危険性を避けるという趣旨があったためです。本稿はすこし目先を変えて、栽培品種にはぜひレタスを柱にしてみてはという内容でお届けします。

目次

1.従来のレタス栽培方法の弱点？にみる水耕栽培の好機について

2.都会のHATAKEで必要な時に必要な分だけ収穫できるレタスの魅力

3.植物工場ではレタスを栽培の柱にして経営を安定させよう・まとめ

レタスの慣行栽培における弱点を水耕栽培でカバーする

長野県のレタスが日本一といわれる所以

国内におけるレタスの栽培地として特に有名なのが長野県です。高冷地で栽培するレタス農家を特集する番組が以前テレビで放送されたのをたまたま視聴して、こんなに儲かるものなのか！！と驚いた記憶があります。

長野県で栽培されるレタスがなぜ日本一という称され評判が良いのか気になってあれこれ調べてみるとそこには普段知ることのないさまざまな工程がありました。土作りから始まり畝を作りマルチといってビニールのシートを張りと畑を栽培に適した状態に作っていきます。同時並行で種を播き苗を育て、畑が整備できたところで定植して収穫まで育てていくという流れでした。

収穫後も箱に詰める前に洗浄して鮮度を保つ工夫など新鮮で美味しいレタスを消費者のもとへ届けるまでのさまざまな取組みは本当にすごいの一言です。

少子高齢化など日本の抱える問題に対応できる生産方式とは

前述のように、長野県におけるレタス農家の皆さまのレタス栽培にかける情熱と姿勢には学ばせられる点が多くあります。

私自身、新鮮なレタスが大好きで、サンドイッチもレタスが挟んであるものばかりに手が伸びるほどです。自宅でも家庭菜園でレタスを栽培しています。とまぁ私の話はこれくらいにして、同時に従来の生産方式でじわじわと顕在化しつつある日本の抱える社会問題に対応できるのかなぁという思いが湧いてきました。

慣行栽培によるレタスの畑はひじょうに広く、その栽培の担い手も高齢化していくでしょう。もちろんレタス農家の皆さまのなかでは対応策も考えていらっしゃるとは思います。しかし、出荷までの工程はひじょうにハードのようにわたしにはうつりました。さらに少子化ということで国内における消費量も減少しないのかどうかも気になるところです。消費量が減少傾向に転じた場合に現状の生産方式と生産規模を維持できるのかどうかなどなど、考え始めるとさまざまな挑戦が必要になるのだろうと思います。

都会のHATAKEで必要な時に必要な分だけ収穫できるレタスの魅力

ここまで従来型のレタスの慣行栽培についてさまざまな取組みと将来における潜在的な問題点を考察してきました。

そこで、今後のレタスをはじめとしてお野菜の栽培では、小規模でも安定的な収穫量が維持できれば十分チャレンジする意義があるのではないかという考えに至ります。

都会の中心でビルの一室を活用して水耕栽培システムを設置して無農薬でお野菜を栽培する。

ご近所の常連さんが昔の豆腐屋さんに必要な分だけお豆腐や揚げを買いに行くような感じで気軽に必要な分だけの新鮮なお野菜を買いに出かける。

天候に左右されることもなく、計画的な栽培計画が可能ということで食品ロスを無くすことにも資する従来的な植物工場とも違う新しいかたちを私たちは「都会のHATAKE」と呼んでいます。
このように都会のHATAKEというコンセプトを実現していくことにより、輸送コストも抑えることができてますます持続可能性は高まると考えています。

都会のHATAKEの記事はこちら
都会のHATAKEを実践しているG.G　SUPPLYはこちら

従来的な大規模植物工場における設備費用の高額化や初期費用の問題を負うことなく限られたスペースなどを活用しつつ小さく始めて大きく育てることが可能な都会のHATAKEは今後もますます増えていくのではないかと思います。

そんな中で、栽培品目の中には個人的にはレタスをぜひおすすめしたいと思います。
慣行栽培で育ったレタスも美味しいですが、水耕栽培で育った収穫仕立てのレタスも食べてみると驚かれると思います！
無農薬で新鮮なレタス、人気が出るのも自然といえば自然ですね。

レタスはサンドイッチやハンバーガーだけでなく、さまざまなサラダ、焼き肉の際にも大活躍ですし、ほかにも自由なアイデアで活用の機会も広げることが出来るのではないでしょうか。さらっと書いていますが、今ほど静かな健康ブームと感じることも珍しいようなご時世で無農薬の新鮮な野菜を安定的に栽培し提供できるということ自体、凄いことだと思いませんか？

植物工場ではレタスを栽培の柱にして経営安定を・まとめ

レタスの慣行栽培における少子高齢化などの将来的な問題点の考察と、従来型の大規模植物工場の実現可能性の困難さの問題を解決しつつ、小規模で始めて。お野菜だけでなく運営規模もどんどん育てて大きく育てることの可能性にみちた都会のHATAKE。水耕栽培による新鮮レタスを商品の柱にどんどんニーズを満たすお野菜を追加することにより経営の安定化の実現を果たしましょう！！

これまでに植物工場の成功事例について調べてこられて、さまざまなサイトなどのご覧になられたかと思います。そこで、これまでに示されていた植物工場の新しい事例でこれだ！！という内容の情報はございましたでしょうか！？

本稿は一般的な植物工場とくらべ一風変わったコンセプトのもとに誕生し成長を続けている水耕栽培専門店である当社が運営している都会の中の小規模植物工場の事例を紹介したいと考えています。

目次

1.これまでの一般的な植物工場のビジネスモデルについて

2.都会のHATAKEという新たな植物工場のコンセプト

3.植物工場の成功事例・まとめ。

これまでの一般的な植物工場のビジネスモデルについて

植物工場という言葉を初めて耳にすると工場というだけあって大規模な施設や非常に高価な設備が必要で、外観は一般的な工場をイメージされる方が多いのではないでしょうか？
建物の中でお野菜を栽培しているなんて知ると、これまたお野菜は太陽のもとで土の畑で栽培するものという考えが当たり前の方には、興味をそそられますよね？

室内栽培技術の向上にみられる植物工場の可能性

そもそもお野菜はお日様のもと土の畑で栽培する者という認識をお持ちの方には、室内でしかも土も使わない水耕栽培という技術で新鮮な野菜を安定的に収穫することができるという情報に触れただけでも驚かれるのではないでしょうか？

植物工場の都市近接性

植物工場で生産するお野菜に対するニーズが高いのは、郊外よりも農地のない都市部です。そこで、植物工場が開設されるのは都市部に近接する傾向が見られます。

直売ではなく卸先へ一旦輸送する必要性はありますが、近接性から輸送コストは抑えることができる反面、生産量を担保するためにある程度の植物工場の規模は必要になるため、輸送と施設の維持費とのバランスを調整する必要性があります。

水耕栽培の将来性について

高額な初期投資、完全制御、完全自動化が必要？

当社でも植物工場の施工、運営に関するご相談、ご質問を数多く頂くことがあります。
まずは、ご相談いただくお客様のご要望やその背景を理解する必要があります。

相談に乗っていく中で、検討の段階で設備への初期投資や植物工場を運営のランニングコストが高額なことがネックになり、なかなか運営を軌道に乗せるのに苦労しているという内容が多いことに気づきました。
お客様の話を聞いていると、中小規模の植物工場を検討されている方には必要のない完全制御・完全自動化のシステムを提案されたという方も多く、それが原因で高額の見積になっていることがほとんどです。
そして、このように高額の初期投資した中で利益を生み、初期費用を回収し、持続的に運営ができるかというのが大事なポイントだと思います。

初期投資を改修するための注意点

植物工場の成功事例として紹介されている情報はどちらも大規模の植物工場であり、設備も最新式の制御機能などを備えているなどという説明もあります。

これから植物工場にチャレンジしたいと思っているところでそのような成功事例を目にしてしまうと、費用的にハードルが高すぎる！！ということで挑戦する前に諦めてしまうというケースも多いのではないかと個人的には感じました。

当社ではそういった声にお応えするために自社で安価で運用のしやすい水耕栽培システムを開発しました。

実際に小規模の植物工場で採算ベースに載せられるか、実証するために子会社のGG.SUPPLYを立ち上げて、自社商品の水耕栽培システムや肥料などの製品を使って都会のど真ん中で野菜を育て販売することにしました。

都会のHATAKEという新たな植物工場のコンセプト

水耕栽培専門店エコゲリラの運営会社グリーングリーンが最終的に願うものは、水耕栽培を広めることで、気候変動による食糧問題の解決や環境問題の解決していくことです。
そして、収穫して間もない美味しい野菜を一人でも多くの方に届けることです。

そのためには水耕栽培事業の裾野を広げていく必要があります。

水耕栽培による植物工場の運営にチャレンジしようとした方が、高額な初期費用などで諦めるという機会損失を防ぎたいと考えています。

当社の水耕栽培システムは当社で開発、製造を直売を行っています。美味しい野菜を省コスト、省リソース育てるための研究を重ねてきました。

さらに一台から導入できる、コンパクトなシステムなので、空き店舗などのいろんなスペースに合わせることができるようカスタマイズの機能も充実しています。

グリーン・グリーンはこの技術により、都市部近郊に工場を創るのではなく、都会の真ん中にHATAKE（畑）を作りました。
都市部の中に新しいかたちの植物工場であるHATAKEを増やしていきたいと考えています。

例えば都会のど真ん中のマンションの１F……

必要な時に必要な分だけ無農薬で栽培された新鮮なお野菜を購入することができるHATAKE。GG.SUPPLYではすでに都市部の中にお店を展開し、根強いリピーターのお客様にご支持を頂いています。

G.G.SUPPLYのHPはこちら

従来の植物工場とは一線を画した、限られたスペースを有効活用しつつ、その栽培したお野菜をお客様へ直接販売するスタイルは日本初ということもあり、TVや雑誌などで多く取り上げられています。

植物工場の成功事例・まとめ。

従来的な植物工場のビジネスモデルに成功事例を求めたときに、規模感だったり設備を支える高度な技術だったり、ハードルが高く感じられ、参入自体が難易度高っ！！という現状があります。

これはもったいないです！

そこでこれまでの水耕栽培専門店としての経験と知識を凝縮した水耕栽培のシステムを、私たちグリーン・グリーンはご提案させていただいております。

何度も書いておりますが、水耕栽培業界のリーディングカンパニーとして細部までとことんこだわり抜いた設備を業界最安値のラインで提供し続ける、私たちも挑戦しています。

少額で水耕栽培事業を始めたいとお考えの企業・団体の皆さまは当社にご連絡ください。

事業者向け水耕栽培システム紹介ページ

納入実績一覧

企業内で新規事業として植物工場の開設・運営が提案され、あなたがそのプロジェクトのマネージャーに任命されたとします。
大きな責任を伴うため、成功させなければならないというプレッシャーも感じることでしょう。（お客様のご相談でよく耳にします。）
今回は、植物工場のプロジェクトを任された際に、何から始めたらいい？どうすべきか分からない状況でのファーストステップについてお話しします。

目次

1. 経験のない事業を任されたらどうする？
2. 現場100回の精神で対象を知り、熱中することの重要性
3. 植物工場も一種の畑である

1. 経験のない事業を任されたらどうする？

企業人として働いていると、責任のある仕事を任されることがあります。プロジェクトマネージャーに任命されるのは名誉なことですが、同時に結果を求められるためプレッシャーも大きいです。
特に、植物工場のような未知の分野に挑戦する場合、収益化が求められるため、不安も大きいでしょう。

植物工場の運営を新規事業として行う場合、まずは売れ筋の野菜について情報収集を行うことが一般的です。
しかし、野菜栽培の経験がない状態でネット情報に頼ると、十分な情報を得ることは難しいでしょう。

2. 現場100回の精神で対象を知り、熱中することの重要性

私たちの会社では、家庭菜園用の水耕栽培セットの販売から業務用のシステム提供、さらに水耕栽培のコンサルティングも行っています。
水耕栽培に関わる皆さまに満足いただける結果を提供することが私たちの目標です。

オフィス内では実験的な水耕栽培の研究を続けています。この実践を通じて得られる知識や気づきは、様々なアイデアに繋がることがあります。
逆に、実践的な経験がなければアイデアや気づきを得るのは難しいです。

例えば、葉物野菜を見た目は美味しそうに見えても、実際に食べるとエグミが強くて食べられないことがあります。
それが肥料が原因なのか？水質が問題なのか？などは実践を積み重ねていかないと分からないのです。
実際に水耕栽培を実践し、美味しい野菜を育てられるようになって初めて事業成功へのスタートラインです。
見た目だけでは分からないことを経験することで、成功への道筋を見つけることができます。

当社では水耕栽培のコンサルティングも行っていますが、一度栽培を経験されている方とそうでない方とでは知識の吸収スピードが違ってきますので、まずは小規模でも水耕栽培を経験することが重要です。

水耕栽培コンサルティングについてはこちら

3. 植物工場も一種の畑である

エコゲリラでは、水耕栽培による植物工場を「畑」の一形態と考えています。
工場と聞くとどこか機械的で冷たい印象を持たれがちです。
ですが実際に植物工場では、無農薬で安心・安全な野菜を栽培するのはもちろんのこと、新鮮で美味しい野菜を栽培することを追求しています。
育てる側が植物に愛情を持ち「畑」を運営することが美味しい野菜づくりにおいて重要になってきます。（精神論ではなく、これ本当です！）

植物工場のプロジェクトに携わることになり、何から始めるべきか迷ったら、まずは小規模な家庭菜園で水耕栽培を経験することを強くお勧めします。

この経験を通じて、新しいアイデアや他の品種への興味が広がるでしょう。

家庭菜園用のプランターセットでチャレンジ

私たちの提供する家庭菜園用のプランターセットは、室外、室内でも十分な収穫量がありお客様には高評価をいただいています。
リピーターのお客様が多く、ベランダがおうちのやさい菜園キットで埋め尽くされるほど人気があります。

おうちのやさい菜園キットの販売ページはこちら

まとめ

植物工場のプロジェクトを成功させるためには、まず実際に栽培を経験し、知識を深めることが重要です。
現場での経験が新たな気づきやアイデアを生み出し、プロジェクトの成功に繋がります。水耕栽培専門店エコゲリラでは、水耕栽培に興味を持つ皆さまのサポートを全力で行っていますので、ぜひご相談ください。

水耕栽培による植物工場を成功させたいという強い思いを持つ皆さまからのご縁をお待ちしております。